chocolART-Kochkurs - Menü mit Schokolade
Kochkurs-Menü mit Schokolade
Im Rahmen der 4. Tübinger „chocolART“ kochen wir ein Menü bei dem wir mit
Schokoladenaromen experimentieren wollen.
Miteinander bereiten wir ein festliches 5-Gänge Menü, bei dem Schokolade eine
spezielle Hauptrolle spielt. „Süß“ wird es natürlich erst zum Dessert!
Jeder Gang wird mit einem jeweils passenden Schokoladenaroma bereichert und
ergänzt.
Dazu probieren wir korrespondierende Weine.
Sehr gute Produkte sind für unser festliches Menü selbstverständlich.
DAS MENÜ:
- Confierte Jakobsmuschel und Seeteufel mit Schokoladen-Pimento-Sauce, Quittenchutney, Herbstsalat mit Haselnussvinaigrette
- Cappuccino von der Marone mit Wachtelpraline
- Rehkeule mit Kakaobohnen-Gewürzbrösel, Rote Bete, Knöpfle und Schwarzwurzelgemüse
- Käsepralinen mit Schokolade und Pistazien, Blauschimmelkäse mit Ingwer und Schokoladen-Balsamico Reduktion
- Schokoladensorbet mit Mango-Chili-Salat und Quatre-Epices Sabayone
- Espresso und Praline
Hinsichtlich der Produktbeschaffung sind Änderungen natürlich möglich!
Für Lebensmittel und begleitende Weine planen wir mit 53.- Euro. Diese sind in der Gebühr enthalten.
Kursleitung:
Volker Rupp und Katharina Heuchert
Veranstaltungsort:
Familienbildungsstätte Hechingerstr.
13 Tübingen
Freitag, 4.12. 09 und Samstag, 5.12.09 jeweils von 17.30 - 23:30 Uhr
